肉、黄身醤油、ご飯、そして漬物、どれも非常に微細な旨味と絶妙な薄口の下ごしらえで作られているため、強い肉の旨味と、ご飯の甘味、そして黄身醤油のコクが素晴らしいテイストを奏でる。

・最後の最後であっさりテイストの肉
最後に、牛重をお茶漬けのようにして食べる。胡麻、わさび、海苔、そしてお湯をご飯と肉にかけて食べるのだが、最後の最後であっさりテイストの肉が楽しめ、とことん飽きのこないグルメを楽しませてくれる。肉好きなら、とりあえず食べておきたい料理のひとつだ。

ちなみに、黒毛和牛贅沢重が出される前に「つきだし」として和牛の寿司が出される。これがまた絶品なのだが、それは別の機会にご紹介したいと思う。

もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ http://main-dish.com/2015/10/26/kagurazaka-niku/

和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭
住所: 東京都新宿区神楽坂3-1
時間: 11:30～16:00 17:00～21:00 土日祝11:30～21:00
休日: 無休