台湾の観光スポットとして有名な「国立故宮博物院」。フランスのルーブル美術館、アメリカのメトロポリタン､ロシアのエルミタージュと並ぶ世界四大博物館の1つです。そんな由緒ある故宮博物院の展示品の中でも有名な「肉形石」。豚の角煮そっくりで今にも食べたくなるような……そんな代物です。今回はそんな「肉形石」を実際に豚の角煮で再現してみました！

■「肉形石」風、豚の角煮の作り方

＜　材料　＞

豚ブロック　・・・・・・・・・300ｇ
水　・・・・・・・・・・・・150cc
料理酒　・・・・・・・・・150cc
醤油　・・・・・・・・・・・・100cc
みりん　・・・・・・・・・・・40cc
砂糖　・・・・・・・・・・・・・大さじ2.5
しょうがチューブ　・・・・・・・3cmくらい
サラダ油　・・・・・・・・・・少々

＜　作り方　＞

1.豚バラブロック肉。こちら100gが98円でした。

2.フライパンにサラダ油を敷いて、中火ですべての面に
こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.焼けた肉を「肉形石」をイメージして好みの形に切り、
深めの鍋に並べて、水と料理酒を入れて煮込む。

4.沸騰したまま煮込み、10分たったら火を止めて一旦冷ます。

5.浮いた油を取り除き、醤油、砂糖、みりん、
しょうがチューブを入れて、さらに煮込む。

6.水分が3分の1まで減り、とろとろしてきたら完成！

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完成した「肉形石」風の角煮がこちら！

それっぽい仕上がり！

上からのアングルもばっちり（？）

バランスが悪いとぽてっと倒れてしまいます。
豚肉を切るときは厚めにすることがおすすめです。

故宮博物院のお土産として大人気の
「肉形石ボールペン（編集部所有の私物）」に、
今回作った角煮を合成してみた
「リアル角煮ボールペン」を比較した画像がこちら！
（左が本物の「肉形石ボールペン」）

役目を終えた「肉形石」風の角煮は刻みネギを添えて
おいしくいただきました！

ぜひ豚の角煮を作るときは、故宮博物院の「肉形石」をイメージしてみると
さらにおいしそうな豚の角煮ができるかもしれません。（笑）

今回の豚の角煮は圧力鍋を使わなくてもできるので
一人暮らしの方もぜひチャレンジしてみてくださいね。

文：しまざき＠学窓編集部