「自然農法」とは、自然に学び、野生の力強さや植物本来の持ち味を最大限に引き出すよう、人間が必要に応じて環境を整えてあげる農法のことをいいます。 肥料や推肥などは一切使用せずに、自然の土が持っている力を最大限に活用することで、栄養をたっぷりと含んだ、力強い農作物を育てることができるそう。 そして土だけではなく、お米を育てるのに大切な水にもアムリターラのこだわりが。自ら足を運び、田園をひとつひとつ丁寧にチェック。美しい水と環境で自然農を営む農家さんのお米だけを選んでいます。 白いご飯のまま何もつけず、かけずでも口の中でお米の味がしっかりと広がり、 思わず「美味しい！！」と言葉がこぼれてしまうほど。 自然栽培米に合わせるものにだって。とことんこだわる！

自然栽培米の品種「ヒノヒカリ」のおむすびに合わせるのは、「在来種梅」。86歳の生産者さんが、なんと半世紀にわたって育て上げた農薬不使用の梅の三年漬け。もともと梅は栄養価が高いですが、これは平均のものと比較するとカロテンは約23倍、鉄分約10倍、ビタミンB2・E、葉酸は約5倍。亜鉛も約3倍。 食塩やナトリウムは約半分と、嬉しい引き算足し算です♫

こちらも自然栽培米の品種「ヒノヒカリ」に、オーストラリアの湖塩とクリスマス島の海塩の黄金比でできたミネラル豊富な塩を合わせ、さつまいもや黒ゴマをトッピングしたおむすび♫

加工食品もこだわり抜いた安全なもの♡

「自然栽培米をもっと身近に！」をコンセプトに作られた加工食品。
湯煎で炊き立ての食感を楽しめるものや、温めても冷たいままでもOKなレトルトは、時間がないときにはもちろんのこと、旅行に持って行ったり、ランチに持参したりと簡単！便利に使えます。無添加製法の玄米麺は幅広いジャンルの料理で使え、小麦粉不使用のグルテンフリーなのも嬉しいところ♫

注目の発酵食品ももちろん！自然栽培米を使用

「自然栽培米をさらにおいしく！」をコンセプトに作られた発酵食品。
「アムリターラ農園 自然栽培味噌 蔵付麹菌仕込み」はフルーティーな甘みの中甘口と奥深いコクとうま味の中辛口の2タイプです。