【魅惑のギャンブル場メシ】ギャンブル場メシの最高峰！？劇ウマB級グルメの決定版、多摩川競艇場の「牛炊（ぎゅうすい）」 (2/3ページ)
・多摩川名物「牛炊（ぎゅうすい）」
そんな日本の成長の歴史がベースとなっている多摩川競艇場の名物が今回ご紹介する「牛炊（ぎゅうすい）」だ。香味野菜と牛テールをじっくりコトコトと煮込んだダシと、牛テールをほぐした物をトッピングしてご飯にかけただけのシンプルな料理だ。しかしながら、あっさりとした口当たりながらコクのある牛テールスープは、まさにあと引く味わい。これだけを食べにいくためだけに多摩川競艇を訪れてもいい、とさえ思ってしまうほどのウマさだ。
・1度で3度美味しい、それが「牛炊（ぎゅうすい）」
そのまま食べても美味しいのだが、トッピングを加えてさらに美味しく食べる事ができる。まずは添えられたキムチ。酸味と辛みがかなり強いキムチを牛炊（ぎゅうすい）にプラスすると、牛炊は極上の牛テールのクッパへと変身する。あっさりとコクのある牛テールに、キムチのウマミと辛み、そして酸味が加わり、よりウマさが広がっていくのだ。さらに加えると美味しいのがニンニクだ。極上の牛テールのクッパをよりパンチのある味わいへと昇華させてくれる。
明治時代から様々な変遷と歴史を経て、今や競艇場として親しまれている「多摩川競艇場」。
