なんだかわかるでしょうか？日本から来た方と一緒に食べる時は必ず「台湾の黒いお豆腐です」って紹介するのですが、実はこれガチョウの血を固めたものなんです。 こうやってきくと無理無理無理！！ってみんな、箸をつけようとしないのですが、騙されたと思って一度食べてみてください。生臭さは全くなくて、むしろこれそのものの味はあんまりないのでスープの味と、なにより歯ごたえと口に入れた時の感触がたまらなく楽しくて美味しいのです。ぷるぷるだけど、しっかりしてて、こんにゃくゼリーみたいな。説明するのが難しいのですが、ぜひ日本のみなさんには台湾に遊びに来て実際に食べてみてほしいと思います。

台湾のお鍋は練り物も結構美味しくってすきです。イカやお魚のすり身はスープをより濃く、美味しくしてくれますよね。そして、そのスープをいっぱい吸った春雨がまたたまりません。このセット、私いくらでも食べれそうです。

スープが美味しいのでそのまま食べてもオッケーですが、台湾の人たちはみんな鍋を食べる前に、自分ですきな調味料、細かく刻まれた野菜なんかをブレンドしてタレを作ります。台湾流のタレが食べてみたかったら、お店の方に頼むと配合を教えてくれますよ。私はスープだけでもOK派ですが、気まぐれで自分ブレンド作ってみたりして楽しんでいます。お鍋の話次回に続きます。 こちらの美味しい記事もチェク！ ~ても美味しいから言っちゃうの巻~ 言っちゃいけないカレー屋さん 冬に食べたい台湾のお鍋 〜羊肉爐であったまるの巻〜 台湾夜市でキレイご飯 Writer: Izumi