【疲れ・貧血・肩こり…】鉄分不足を解消しよう！選び方・調理法・食べ合わせ (3/3ページ)
美肌も叶う！鉄分吸収を促す食べ合わせ
非ヘム鉄の食品の吸収率アップの秘訣は「酸っぱいもの」と合わせること。ビタミンCを含むレモンなどの柑橘類や、クエン酸が摂れる梅干しやトマトを組み合わせてみましょう。
冷奴に梅おかかをトッピングしてみる、レバーのソテーにはレモンを絞りかけるなどの工夫を。ビタミンCはご存じの通り、美肌や美白効果が期待できます。鉄分摂取しながら美容効果も同時に得られる、素晴らしい組み合わせと言えそうですね。
また動物性たんぱく質と一緒に食べることによっても鉄分の吸収率が高まるのだそう。オイルサーディンとひよこ豆にトマト缶を加えて軽く煮込めば、造血＆美容にいい洋風おかずに。
このほか前述の通り、調理器具を鉄製品に変えてみるというのも鉄分を効果的に補給する方法のひとつ。近頃はおしゃれな鉄製フライパンなども出ているので、探してみてはいかがでしょう？
