やはりアレだったか！世界で最も依存度が高い食品は？依存度順位表が発表される（米研究） (2/3ページ)
出典： karapaia
ナンバーワンはピザ
それぞれの食品が有する依存性を検証するために、著者は120人の大学生に”イェール食品依存スケール（ゲルハルト博士はこの開発者の1人）”に回答してもらい、個人的な物質依存を割り出した。その後、大学生に35種類の一般的な食材をペアで提示し、どちらが依存症的な摂食行動を引き起こすと思うか尋ねた。
案の定、脂質と血糖負荷（食品中の炭水化物の量 × それが糖に変換される速度）の高い食品がスケールの上位に並んだ。この結果は、依存症と関連がある”快楽物質”のドーパミンの役割を浮き彫りにした動物実験のものとも一致している。例えば、加工食品を餌として与えられたラットは、脳のドーパミン系が違法薬物に対する反応で見られるような変化を示す。
