おそらく東京でいちばん美味しい究極のタンメン / 繊細味を堪能できるラーメン屋「おけ以」 (2/3ページ)
・あくまで繊細味
どうすれば野菜の旨味が生きるのか、徹底的に考えられた究極の「繊細味」なのだ。けっして薄すぎるわけではない。あくまで繊細味。半透明のスープに沈む麺は、あたかも地底湖に沈む黄金の金貨のごとし。箸で引き上げれば驚くほど太い麺が姿を現す。
・極めて珍しい
麺の印象は強烈だが、それでもスープと同様に限りなくまろやかで爽やかな味。これほど繊細でデリケートなタンメンは極めて珍しい。なるほど、これは女子もおじさんも愛してしまう味だ。
