3　煮立ったら蓋を開けて豆乳を回し入れ、豚肉を入れて豚肉の色が変わるまで煮込みます。

 

Photo by Otonaka Sara

なんとわずか10分ほどで作れるので、お仕事でお疲れの日にもおすすめですよ。

 
〆は「春雨ヌードル」で美味しくヘルシーに！

Photo by Otonaka Sara

〆にうどんやご飯を入れちゃうと、カロリーが高めに……。春雨をチョイスすれば罪悪感なく、お腹もふくれますよ！

春雨30gを熱湯に3〜4分浸けたものを鍋のスープの残りに入れて強火にかけ、煮立ったら完成。捨ててしまいがちな長ネギの青い部分を刻んでいれると、風味がプラスされて美味しいですよ。

 

春雨には「芋類」と「緑豆」の2タイプがあるので選ぶ際には注意が必要。

カロリーはほとんど変わらないものの、「緑豆」タイプは「芋類」タイプに比べ、約2.6倍もの食物繊維を含むダイエットの強い味方です。ぜひ「緑豆」タイプを選んで！

お湯に浸ける時間が3〜4分と短く、ご飯を炊くより大幅に時間がカットできるのも残業明けにピッタリですね。美味しくてしっかり満腹感を得られるのにダイエット効果があるカレー鍋で、春に向けて冬太りを解消しましょう♪

（レシピ制作：Otonaka Sara）