しかしそんな赤ワインを若いうち（20年以内？）に飲むと、ものすごく濃くて渋く、食べものとも合わせにくいといいます。

だからイギリス人のような「濃厚ファン」でない限り、おいしいとは思わないだろうというのが著者の意見。

高価なワインは熟成させるとおいしいものですが、若い高級ワインは「渋み爆弾」なので、コルクを開けるのはもったいないという考え方。

「高価」と「おいしい」は同じではないので、高価なものは飲みごろを自覚して買うべきだというのです。

そして毎日飲むのなら、1,000円前後で買える「濃厚なワイン」がベスト。探せば、お買い得ワインが必ず見つかるはずだといいます。

では、先に触れた「ワインの4つの価格帯」について詳しく見てみましょう。

■ワインの価格帯ごとのおもな特徴

［1,000円以下］

毎日大量にワインを飲む「ヘヴィー・ユーザー」にとって、この価格帯のワインはうれしいところ。

一般的に低価格のワインは渋みが少なめですが、安くても、渋みの乗ったおいしいものがたくさんあるといいます（特にボルドー系の赤）。

［1,000円以上3,000円未満］

3,000円近く出すと、ワインの質は格段に上昇。上品な渋みと酸味のバランスがいいため、ボルドー系ならこれで十分だといいます。また、ブルゴーニュ系にもよいものが多数あるというのでチェックが必要かも。

ちなみに、気軽なビストロで出てくるのがこのクラスのワイン。

［3,000円以上1万円未満］

有名なフレンチレストランへ食事に行き、普通の人がオーダーできるのはこのクラス。つまり、かなりの高級ワインだということ。

ちなみにワインの仕入原価は小売価格の約70％で、レストランでは食材やワインの原価の3倍で値づけするのが基本。

小売価格が3,000円のワインは原価が2,100円で、その3倍なら6,300円。これがワイン・リストの価格になるというわけです。

［1万円以上］

著者いわく、ワインマニアが人生を犠牲にして集めるクラス。