4.水切りし終えた1と豆乳100ccとAをボウルに入れて混ぜましょう。

5.鍋に残りの豆乳100ccを入れて弱火で温めます。豆乳は強火にするとダマができやすいので、必ず弱火で！　その後水でふやかしておいたゼラチンを入れ、溶けたら4のボウルに注いでよく混ぜます。

6.3のガラスカップに5を流し入れ、冷蔵庫で固めます。

7.コンフィチュールを作ります。苺はヘタをとり小粒であればそのまま、大きいものは縦半分くらいの大きさにカット。苺と冷凍ベリーにハチミツをかけて15分くらいおきます。

8.鍋に水をはり、沸騰させます。カップにローズヒップを入れてお湯を注ぎ、蓋をして5分蒸らします。エキスが出たら、ローズヒップの実は不要なので取り除きます。

9.別の鍋に7と8を入れ中火にかけ、沸騰してきたら火を弱火にして混ぜながら7〜8分煮ます。アクはこまめにとりのぞいて。最後にレモン果汁を加え、一旦火を止めて甘みが足りなければはちみつを加えて、コンフィチュールの出来上がり。

10.固まった6のチーズケーキの上に、冷ましたコンフィチュールソースをかけて完成！

 
豆乳ヨーグルトdeティラミス

Photo by　三神さやか

下からクッキーのクラスト、豆乳ヨーグルトクリーム、カステラのクラスト、豆腐クリーム、ココナッツクリーム、ココアパウダーの層になっているティラミス。