【激ウマ】予約が殺到するグッドスパイラルグループの高単価店に行ってみた / 渋谷「宇田川 紫扇」 (1/3ページ)
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渋谷
飲食店の激戦区である渋谷で、全ての系列店で予約が取れない状況なのが、「漁十八番」や「串焼き もんじろう」などを手がけるグッドスパイラルグループだ。
・しばらく先まで満席
どの店も3500円程度のチェーン店価格でワンランク上の素材を使った料理が楽しめるため、予約が殺到。どんなものかと私も何度か予約をトライしたが、夜はどの店もしばらく先まで満席なため、ランチでしか利用したことがなかった。
・中価格帯でもワンランク上の満足度を実現
そんなグッドスパイラルグループが、2015年に新たに出店したのが「宇田川 紫扇」である。客単価は推定6000～7000円ほどで、同グループとしては既存店のほぼ倍の価格帯だ。
