・ご飯少なめや大盛りも可能
メニューはひとつ、カツ丼しか存在しないため、座るだけで調理が始まる。1人で入れば1人前、2人で入れば2人前、4人で入れば4人前が出てくる。そのようなオーダー方式なので、ご飯少なめや大盛りをお願いしたいときは、事前に伝える必要があるのでご注意を。

・ジュワッと溢れる衣の油と肉汁の旨味
カツ丼には、山盛りの漬物と味噌汁がついてくる。味噌汁のおかわりもできるので、足りない人は店員に伝えよう。なにより驚きなのが、いくら食べても飽きないその味だ。食べた瞬間サクッとした食感が伝わってきたかと思えば、次の瞬間、ジュワッと溢れる衣の油と肉汁の旨味。

・まさにカツ丼の黄金比率
かなりジューシーなのに、まったく胃もたれせず飽きずに最後まで食べられるのは、衣に含まれる油の量と肉汁、そしてタレのバランスが絶妙だからである。まさにカツ丼の黄金比率。これ以上ない美しき芸術作品。「かつ梅」のカツ丼に対して、前出のグルメ業界の匠は以下のように語っている。その言葉で記事をしめようと思う。

・類まれなる職人技
「この店のカツ丼は、肉は薄く、衣は厚く、カツ丼のセオリーからするとNGなはずなのだが、唯一無二の、日本一のカツ丼に仕上がっている。