▼French Bar Caprice（フレンチ バル カプリス）
ホームページ　　http://www.caprice2016.com/


■新メニューの背景
当店は“健康”をコンセプトにした創作フレンチを提供しており、高タンパク、低カロリーな肉料理をはじめ、フレンチなのに糖質や脂質を極力抑えた身体に優しいメニューのラインナップを取り揃えております。
高級料理で高カロリーのイメージが強いフレンチですが、だれでも気軽に健康に召し上がっていただきたいという思いで低糖質メニューの提供を始めることにしました。食材は国産・産地直送にこだわり、低温調理などの素材のうまみを引き出す調理方法を取り入れ、これまでのフレンチ料理のイメージを変えるお店です。


■メニューの特長
１． 自家製麺による低糖質パスタ
小麦にGI値の低い、ほうれん草を配合した自家製低糖質パスタです。
乾麺パスタ１００ｇ当たりの糖質は約７０ｇ程度です。それに比べ、当店の低糖質パスタは糖質が約２５ｇ程度と大幅に糖質を削減しております。
低糖質食は１食当たり糖質を約５０グラム２０～４０グラム程度、一日トータルで約７０～１３０程度に抑えると血糖値が上がらず、太りにくくなるというものです。
繊細な小麦の配分量により実現することが可能となりました。

【１食あたり参考データ】
・乾燥スパゲッティ100gあたりの糖質約70g
・自家製低糖質な生パスタ100gあたりの糖質約25g

※GIとは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指標のことです。

２． 低カロリーパスタソース
ほうれん草のカルボナーラに使用するソースは、ほうれん草と豆乳をベースにした低カロリーに仕上げたパスタソースです。