従来のクリーム系ソースは高カロリーなイメージがありますが、低カロリーパスタソースはGI値が低い、ほうれん草を使用しており、食後血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。また豆乳に含まれる大豆サポニンの効果により脂肪の吸収を抑える効果があります。
通常のカルボナーラソースに比べ約70％カロリーオフとなっております。

【１食あたり参考データ】
一般的なカルボナーラソース：カロリー約６２５kcal
当店のカルボナーラソース：カロリー約１７９kcal


３． 健康フレンチコース
フレンチをベースとした創作料理は低カロリー、糖質、脂質を極力抑えたメニューとなっています。低糖質パスタの提供開始に伴い健康フレンチのコースメニューを同時に提供開始いたします。
低カロリー高たんぱくな野生の鳥獣ジビエ料理をはじめ、脂分が少なく、カロリーが低いのが特徴な短角牛を利用したステーキなどをコースメニューに加えています。肉料理はじっくり調理することで素材のうまさを凝縮させることができる低温調理を採用することでおいしさをさらに引き上げています。中性脂肪や血糖値、コレステロールが気になる方でも安心して食べることができるコースメニューとなっています。

◇健康フレンチコースメニュー
・アボカドとサーモンのカクテル
・ダチョウのカルパッチョ
・アスパラガスと温泉卵
・豆腐のポタージュ
・特製出汁で４時間煮込んだ大根のロティ
・低糖質パスタ ほうれん草と豆乳のカルボナーラ
・低温調理ステーキ
（蝦夷鹿 or 短角牛）
・低糖質ティラミス
・国産珈琲　or　紅茶
※コースメニューはご予約が必要となります。