一般的にこの数値が大きいほど苦いビールということになります。日本の大手ビールのIBUは20前後ですが、IPAはその倍以上の50を超えるものは珍しくありません。さらにはIPAブームの中、IBU3ケタ超えのビールが続々誕生。デンマークのMikkeller（ミッケラー）醸造所が発売した「1000IPA（1000IBU）」は日本で流通した初の4ケタIBUビールとして話題になりました。
IBUはホップの使用量などに左右されますが（ホップをたくさん使うほどIBU値は高くなる）、世界的なクラフトビールブームの急拡大にホップの生産が追い付かず、現在のホップ価格は10年前の2～3倍に上昇。入手すら難しくなっている品種もあります。


■罰ゲームでお馴染“あのお茶”がホップ不足を救う！？
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そんな中サンクトガーレンは苦味付けホップの代用品として苦丁茶に目を付けました。代表の岩本が、バラエティ番組の罰ゲームでこのお茶を飲んで悶絶する芸人さんを見て「ホップが無いなら、お茶を使おう！」と閃いたとか。
IBUはホップの使用量などをもとに計算で求める値のため、苦丁茶を使用した場合は計算ができません。そのため今回、ビール好きの方に「罰茶IPA」と「1000IPA」をブラインドテイスティングしてもらいました。


■あの1000IBU（通常ビールの約50倍）を超える苦味！？日本最苦はほぼ確実！？
テイスティングの結果、約70％の人が「1000IPAより罰茶IPAのほうが苦く感じる」と回答。
「1000IPAは重く鈍い苦味なのに対し、罰茶IPAは刺すように鋭く苦い」 、 「1000IPAは苦味とアルコール感の刺激がダブルで来る。