【ふつうのサンドイッチに飽きたら】メキシコ流「ケッサディーヤ」がおすすめ！ (3/3ページ)
【材料】(2人分)
トルティーヤ（直径約15cm）・・・4枚
好みの肉（鶏、豚、または牛肉）・・・200g
塩、こしょう・・・少々
トマト・・・中1個
玉ねぎ・・・1/4個
Aレモン汁・・・大さじ1/2
Aタバスコ（またはホットソース）・・・適量
Aクミン・・・2つまみ
Aにんにくすりおろし（好みで）・・・少々
A塩・・・小さじ1/4
Aこしょう・・・少々
パクチー・・・1/2カップ
とろけるチーズ（今回は、ゴーダチーズとチェダーチーズがミックスされたシュレットタイプを使用）・・・1と1/2カップ
サワークリーム(あれば)・・・大さじ1
Photo by Nora
作り方
1、トマト、玉ねぎは小さい角切りにしてボウルに入れ、Aの材料を混ぜます。パクチーは細かく切っておきます。
2、肉は小さめの角切りにし、フライパンで炒めて、塩、こしょうで味つけをします。
Photo by Nora
3、フライパンにトルティーヤ1枚をのせ、上にとろけるチーズ1/4量、1、2の半量を全体に広げ、中弱火で加熱。
トルティーヤの表面に適度な焼き目がつき、チーズが溶け出したら、パクチー半量、とろけるチーズ1/4量を全体に広げ、もう1枚のトルティーヤをのせて上下をひっくり返します。
トルティーヤの表面に適度な焼き目がつき、チーズが溶けたら取り出して4等分に切り、同様にもう1つ作ります。好みでトルティーヤの上にサワークリームをのせて食べてもOK。
簡単で間違いないおいしさ。「ケサディーヤ」はブレイク間違いなし！
(レシピ制作／Nora)
