キノアが苦手な方や、食べたことのない人にでも気に入っていただけてもらえる料理です。 Lui：日本にこういった、アメリカンスタイルのシーフード専門店というのがなかったので、そのコンセプトをしっかりすれば、競争率の高い東京でどこにも負けないお店になると思いました。

スタッフのみなさんも外国の方が多そうですね。 Yui：うちのスタッフはフランス人、アメリカ人と日本人のハーフ、日本人ですね。お客様がここに来て下さった時に、プチ旅行気分を味わえるという雰囲気作りを心がけています。フードや空気感、すべてを外国に行ったかのような感じにしたいのと、逆に海外のお客様が来たときには実家に帰ってきたような感覚を味わえるアットホームな感じにしたいんですよね。 Lui：あまり広告などは出していないのですが、それでもトリップアドバイザーで過去に1位だったこともありますし。外国からの観光客の方からすると築地で食べるような刺身のシーフードなどは、メニューもわからなければ日本語もわからないですよね。でも、ここに来たら彼らの舌にも合うし、英語も通じるし、でも東京らしさも味わえるというのが人気の理由なのだと思います。すべてのお客様に楽しんでいただけるというのが強みですね。 これからはどのようなお店作りを目指していきたいですか。 Lui：僕たちはカルフォルニアに住んでいたので、お客様がカルフォルニアにいるような気持ちになれるお店をもっと増やしていきたいですね。東京は特にどこにいっても、海外からいろんなお店が入ってきていますが、本場のものとはなんか違っていて、内装も味も日本人に合わせたアメリカテイストに仕上がっています。でも、僕たちはそうではなくて本場のアメリカの表現をしたいです。そして、形だけではなく新鮮な食材を取り揃えてお待ちしています！

ありがとうございました！お二人の端正なお顔立ちと、ハンサムな表情に女性客はお食事もさることながら、素敵な雰囲気に酔いしれることのできる代官山の隠れ家でした♪口コミグルメサイトなどにはあまり情報を開示していないので、特別な人と行くのもアリかもしれませんよね♪

Lui & Yui Shirako：プロフィール

東京生まれ海外育ちの４人兄弟の長男と３男。二人で(株）Munchiesを設立し、リアルなカリフォルニアの料理とサービスホスピタリティーを元に、日本の外食業界に"Cali Fusion” 革命を起こす。

CEDROS

東京都渋谷区恵比寿西1-32-3　トラッドゴードD
03-3461-2279
http://cedros.jp

Writer: セキアキ