●2：ネギたっぷりネギ油のたまごごはん

【材料】（一人分）

・ごはん・・・一膳分

・卵黄・・・1個

・小ネギ・・・大さじ2～3

・ポン酢・・・大さじ1

・ネギ油・・・大さじ1

【作り方】

お茶碗にごはんを盛り付け、卵黄と小口切りにした小ネギをちらし、ポン酢とネギ油をまわしかけたら、できあがり。

ポン酢のさっぱりとした風味に、ネギ油と卵黄のコクが良く合い、あと引くおいしさです。ネギ油は、手作りレシピもたくさんありますし、市販もされています。

これがあると、チャーハンやラーメン、冷奴、おみそ汁、温野菜など、幅広い料理にちょっとプラスしておいしさをランクアップさせてくれるので、あると便利な調味料です。

●3：お野菜ごろごろトマト煮

【材料】（2～3人分）

・トマト・・・大玉1こ

・タマネギ・・・1玉

・ニンジン・・・小1本

・ジャガイモ・・・1個

・ウィンナー・・・3本

・チーズ・・・適量

◎・コンソメ・・・小さじ2

　・塩・・・ふたつまみ

　・黒コショウ・・・少々

　・水・・・50cc

【作り方】

（1）タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは1cm幅ぐらいで切り、トマトはざく切り、ウィンナーもひと口サイズに切る。

（2）小さめの鍋に、下はジャガイモとニンジンを入れ、上にトマト・タマネギ・ウィンナーを乗せ、◎の調味料を入れたら、弱火で15～20分煮る。

（3）材料に火が通ったら、火を止め、チーズを乗せ、溶けるまで蓋をして蒸らしたら、できあがり。あれば、パセリを散らす。

材料をすべて切り、鍋に入れたら、あとは煮込むだけ、ととっても簡単。加える水は少量ですが、煮込むうちにお野菜から水分がたくさん出てくるので大丈夫です。

朝、鍋に入れるところまでセットして、帰宅後すぐに煮る、ということもできちゃいます。