【誰にも教えたくない日本の隠れ家】最高の海鮮を藁焼きで楽しめるお店、博多の名店「藁焼 みかん」 (2/4ページ)
例えばたっぷりと旨味を感じる玄海のサバは、表面は香ばしく炙られ、さらに身はトロのような口溶けであるし
地物のアナゴはシコシコとした新鮮な歯触りを感じつつも、その中からたっぷりとした妖艶なうまみを味わう事ができる。
もちろん藁焼きの代名詞であるカツオも絶品だ。
・充実の日本酒ラインナップ
そんな絶品の藁焼きの料理は、やはり美味しいお酒をあわせておきたい。
日本酒のラインナップも充実しており、最高の料理にあう味わいを楽しむ事ができる。
最高のツマミと最高の組み合わせを探しながら、このお店の繰り出す妙技に酔いしれる、ここではそんな素晴らしい博多の夜を楽しむ事ができるのだ。
・特筆しておきたい鴨モモ
さらに押さえておきたいのが、こちらのお店の特製の鴨もも肉の朴葉焼き。
実はこちらの鴨、フランスのシャラン鴨を使用しているのだ。
七輪の上にはおおきな朴葉が敷かれ、その上にはたっぷりの味噌と鴨。
七輪の火と朴葉によって香ばしさを増した味噌はそれだけでも絶品。
さらにシャラン鴨の甘みとコクがその味噌と出会い、最高の味わいを奏でてくれる。
