【世界の美食】あの中田英寿も絶賛したフォアグラステーキを味わおう！スペイン・バルセロナが誇る最高のバル「エルバソ・デ・オロ（El Vaso De Oro）」 (4/5ページ)
レアに仕上げられた熟成肉はナッツのような香ばしい香りを放ち、岩塩によって肉本来のコクやうまみがさらに増幅されています。
そしてその極上の熟成肉と一緒に味わうのがオニオンと一緒に炒めあげられた、おおぶりのフォアグラ。
肉だけを味わった後は、いよいよステーキとフォアグラを一緒に口の中に放り込んでみましょう。
噛み締めるほどにほとばしる肉汁とフォアグラのコクのある味わいが口の中で渾然一体（こんぜんいったい）となり、もはや表現の限界を超えてしまうほどの味わいが爆発します。
・フォアグラステーキに合わせたい、濃厚な黒ビール
そしてそんな極上のフォアグラステーキに合わせたいのが濃厚な黒ビール。
もちろんこちらの黒ビールも自家製の地ビール。
濃厚なコクと香ばしさを感じる黒ビールは、極上のフォアグラステーキの味わいにも負けない強い味わい。
ともすれば、味わいの濃いもの同士を合わせるとマイナスになってしまいがちですが、こちらのお店では自家製のビールだからなのか、それぞれの濃い味わいがしっかりと相乗効果を生み出し、まさに世界を探してもこのお店でしか味わえない、と言えるほどのマリアージュを楽しませてくれます。
