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　さてカラパイアの料理芸人、クマ姉さんの元にこんなお便りが届いた。

　千と千尋の銭婆のケーキがすっごくおいしそうですっごく食べたいんですけど、ネット探してもコレだ～っていうのがありません。バタークリーム系じゃなくて、つるんとしたコーティングのがよくて…バタークリームでもいいんですけどこのつるんとした感じが再現されたふわっふわなケーキがみたいです！　-スギエリより

　ネトメシシリーズで紹介するからには、誰もが手軽に作れるものでなければならない。でもって二次元な銭婆ケーキの光沢を再現しなければならない。

　この高いハードルを乗り越えて誕生したのが、黒柳徹子と銭婆のコラボである。べ、別に髪型が似てたからとかそういう訳ではなく、ビスケットで簡単に作れる黒柳徹子ケーキを応用したのである。作り方は簡単。味は紅茶とメープルシロップが極上の風味を奏でる絶品である。

　それじゃあさっそくいってみよう！

#うちで過ごそう

◆追記（2020/05/08）休校支援、自宅待機支援の為レシピを再送してお届けします。

※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。

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■材料

・森永製菓 マリービスケット　1箱　21枚

・生クリーム　200cc　

・ティーバッグ　1個　（アールグレイ推奨）

・牛乳　200cc（クッキー用100cc　コーティング用100cc）　

・お湯　100cc　紅茶液用　（クッキー用50cc、コーティング用50cc）

・メープルシロップ　100cc　（クリーム用50cc　コーティング用50cc）

・アガー　（今回使用したのはパールアガー）　8g

■器具

・耐熱容器　紅茶液用

・皿　クッキー浸す用

・直径20cm位の皿　クッキー並べ用

・ボウル　生クリーム　ホイップ用

・泡だて器

・スプーン　バターナイフ　など　ホイップクリーム塗布用

・ラップ　クッキー包む用　（皿に直接盛り付ける場合不要）

・鍋　コーティング用

・直径25cm以上の皿　アガー冷却用

　（お皿の直径は、ケーキの直径と高さを足したサイズ使用する）

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1.下準備

・ボウルに生クリームを入れ角が立つ程度に泡だて器でホイップし、メープルシロップ50ccを入れ良く混ぜておく。

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・耐熱容器にティーバッグ、熱湯を入れ3分程でティーパックを取り出し、牛乳と混ぜておく。そのうちの半分にマリービスケットを浸しておく。残り半分は別の鍋に入れておく（コーティング用に使用）。

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・皿にラップを敷いておく。（皿に直接盛り付ける場合は不要。）

2.マリーとクリームで土台のケーキを作り冷蔵庫で冷やす

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　ラップを敷いた皿の上に、1.で作った湿らせたマリー7枚を丸型になるように並べ、それぞれにホイップしたクリームをバターナイフなどで塗り、2段目は1段目に並べたマリーの間に乗せていく。

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　この要領で3段重ねて、余った生クリームを上に乗せ、ラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やす。
■コツ

・長時間、紅茶牛乳液に浸しすぎると崩れるので、サッとくぐらす程度にすると作業しやすいが、しっとりふわふわが好きならば長めに浸してもよい。

・ホイップクリームの量、マリーの枚数、重ね方等はお好みで増減する。

・冷却時間は長いほどしっとりするが、お好みで調節する。3時間くらい冷却すればある程度しっとりとしてくるが、1日冷やすとさらにふんわりする。3. コーティングを作り、ケーキに乗せたらできあがり

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(1.)で作ったコーティング用の紅茶牛乳とコーティング用メープルシロップ50ccを鍋に入れ火をつけ、(1.)のアガーを入れ良く混ぜ、沸騰しだしたらすぐ火を止め、大皿に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし、固まったのを確認したら、土台のケーキと共に冷蔵庫から取り出して、ラップを外し、コーティングをケーキの上に乗せ、余分をカットして出来上がり。

追記(6/19):手順を一部訂正しました。

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■コツ

・アガーが混ざりにくいようであれば、前もって同量の砂糖を混ぜておいてから、牛乳液に入れる。もしくはアガーと同量の水をかけておき牛乳液に入れる。またはアガーがダマになるようであれば、一旦ザルや茶こしなどですくって濾すなどして混ぜる。

・ケーキに被せる時は、ゼリーを少し端に滑らせておいてから、お皿ごと傾けるように被せるといい。

・薄いので取扱いに注意する。

・ケーキとアガーの間に空気が入った場合は、慌てずバターナイフなどで端に向かって軽く押していくと抜ける。　これが噂の銭婆ケーキ

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　んで、黒柳徹子とコラボした結果・・・

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image credit:pixiv

　あのアニメの二次元のつやつや感をアガーで再現しつつ、マリービスケットのしっとりふわふわ感と紅茶とメープルの風合いが生クリームと絡まって、こりゃもう極上だぜ。

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　アニメ再現しなくていいや、という人は、アガー（ゼラチンでなく寒天の仲間）のコーティングなしで、ケーキの円形とかも無視して、ただマリービスケットと生クリーム+メープル+紅茶でざっくり作るのもありだ。っというか作る価値は大いにあるくらい上品でおいしいケーキとなる。

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　コーティングなしならすごく簡単に作れるので、是非一度お試しあれ！

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　でもってオチタイム！

　つやつや感を追求したい。

　そりゃもう鏡レベルの光沢感追求したい。

　そんなクマ姉さんが編み出したのが紅茶スポンジ＆ムースケーキである。

　トゥルントゥルン、ツヤッツヤやで。

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　中は紅茶のスポンジケーキ。

　上級者向けにコーティングの製法はというと・・・

■材料

・砂糖 200g

・水 50cc

・ホワイトチョコ 100g

・ホワイトチョコペン 10本←白色にするため増加

・コンデンスミルク 70cc

・粉ゼラチン 12g

・水 60g ゼラチンふやかす用

■手順（冷却時間の後再加熱省き 約15分程度）

1.粉ゼラチンを水でふやかす。

2.鍋に砂糖、水50ccを入れ混ぜ沸騰したらすぐに火をとめる。

3.もう一つの鍋に、砕いたチョコ、コンデンスを入れ、その中に2と1、を入れ混ぜて、表面にラップをかけ、鍋にアルミホイルをかけ冷蔵庫で12時間冷却。

4.冷蔵庫から取り出し、鍋を弱火で温め中のかたまりがソース状になったら、粗熱をとりやや人肌程度になったら、ケーキにかけて行く。

これこそが見た目100％銭婆ケーキに寄せたケーキである。

かなーり技術がいるけども。

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コーティングはいろいろな色のバリエーションを楽しむことができる。

例えばそんなレインボー

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そしてパルモリクエストの宇宙の深淵

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深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ

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おまえが長く深淵を覗くならば、深淵もまた等しくおまえを見返すのだだだ。

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ニーチェきどりの深淵ケーキ

だがカットするとその下の層はレインボー

さらに下が銭婆なのだ。

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ほんと深淵すぎるだろ？

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料理：皮むき器で指削って大出血サービス中＠クマ姉さん　ディレクション：情報の闇に埋もれる＠リスポワール・D　プロデュース：闇に隠れて生きる＠パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！



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