夏バテで食欲のない時でも、良く冷やしたジューシーな桃ならいくらでも食べられますよね。桃に含まれるクエン酸は疲労回復、夏バテを予防する働きがあります。今回ご紹介するレシピは、桃とトマト、きゅうり、3つの旬の食材を新鮮なオリーブオイルとバジルで和えた爽やかなサラダです。辛口の白ワインとお楽しみください。

【材料　2人分】
トマト　1個
きゅうり　1/2本
桃　1/2個　
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　大さじ1.5
塩こしょう　適量
バジル　3枚
レモンジュース　小さじ1/2

　1.トマト、きゅうり、桃は1cm角の角切りにする。ニンニクはみじん切り、バジルの葉はせん切りにする。

　2.ボールに材料をすべて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

　※あまり時間を置くと、野菜から水分が出て水っぽくなってしまうため、食べる直前に和えましょう。

　バジルがない場合はしその葉で代用しましょう！

【オダーナルみさ】