今年もトウモロコシシーズン到来！標高1100メートルで育てられる絶品のトウモロコシ「開田高原トウモロコシ」がウマすぎる件 (2/5ページ)
・美味しいトウモロコシが出来る条件
美味しいトウモロコシが出来る環境として重要なのは、トウモロコシの実がついてからの寒暖の差。
とくに重要なのは日が暮れてから朝までの気温であり、その気温が低ければ低いほど糖分が澱粉（でんぷん）に変わる事なくそのまま残るため、非常に甘みを強く感じる、美味しいトウモロコシになるのだ。
つまり、気象庁のページでも最低気温のランキングでほぼ毎日10位以内に入っているエリアであるからこそ、開田高原の寒暖の差は他のエリアよりも激しく、他のエリアのトウモロコシよりも圧倒的に甘く、美味しくなるのだ。
・開田高原のトウモロコシが美味しい理由
もちろんトウモロコシが出来る条件をクリアした場所は日本全国に存在する。
しかし、標高1100メートルの場所でかつ、伊勢神宮などの神社・仏閣に利用されるヒノキの森に囲まれた綺麗な空気で育まれたトウモロコシは、絶対に他では味わう事ができない山の恵みとも言える。
さらに愛知県の水源ともなっているこのエリアの水は、水源の水としても有名で航空会社にも採用されているほどだ。さらに山深い木曽地域だからこその自然によって磨かれた空気。
それらをたっぷりと吸い込んだ開田高原トウモロコシは、今この時期しか味わうことができない、まさに自然がもたらす旬の恵みだ。
