【誰にも教えたくない日本の隠れ家】うまいものを少しずつ。吞ん兵衛のための最高の居酒屋、足立区・北千住の「割烹くずし 徳多和良 （とくだわら）」 (2/4ページ)
・心のおもむくままにオーダーする、それが「割烹くずし 徳多和良 （とくだわら）」の楽しみ方
とはいえ割烹、と名前がついているのだ。
好みのメニューをオーダーして自分好みの割烹コースをスタートさせてみてもいいのではないだろうか。
先付けにアワビとウニをオーダーし、ウニアワビを堪能してもいいかもしれない。
ご飯ものはないので、おしのぎに煮穴子をチョイス。
穴子のしっかりとした味わいと山椒の効いた詰めのバランスは絶妙。おろしたてのわさびも爽やかに、そして先ほどのウニをのせるのも、また一興かもしれない。
