『明星 中華三昧PREMIUM 黒胡麻担々麺』ラー油と芝麻醤が双頭でハーモニーを奏でる基本の担々麺の味わい (2/3ページ)
麺は細めながらもっちりとした弾力を味わえるノンフライ麺。湯入れの時点では、この麺を戻すことに専念するかのように、一切の具材を入れずに5分間蒸らすことになる。仕上がった麺は実に瑞々しくて良い香りがする。
その麺をノンフライ麺のお約束である、”何か入れる前にほぐすべし”を実行。そしていよいよ油分を入れてからでは溶けにくくなるので、後入れ粉末スープから投入。しっかり溶かしてから、どろりとしたオレンジ色の後入れ液体スープを入れる。この時点でもゴマの強烈な香りに驚かされるが、そこにさらに後入れかやく（すりごま、ひき肉、ネギ）を入れることによって、黒ゴマのシャープな香りも足されて、完成となる。
オレンジ色と黒が混在する見た目。猛烈なゴマの香り、これはうまそうだ。早速スープを飲んでみる。芝麻醤入りの濃厚なゴマの旨味がたまらなくティスティー。辛味はそれほどでもなく、ピリッとくる程度。圧倒的に旨味が主役の味構成だ。ちょくちょく飛び込んでくるひき肉の旨味もまたアクセント。
麺をすするとつるみがすごい。水分量を限界まで含んだ味わいは実に美味しい。ツルツルしすぎてスープが絡みにくいというデメリットも多少あるが、味わいがいいので気にならない。
