『明星 中華三昧PREMIUM 銀座アスター監修 とろみ醤油麺』中国料理店の麺メニュー特有のややこしい味わい (3/3ページ)
蒸した後にまずノンフライ麺のお約束として、麺をほぐす。そこに粉末スープから先に投入。しっかり溶かしてから液体スープを入れる。液体は油がほとんどだが、最後に隠し味の味噌が見える。
立ち上る香りは結構ニンニクの効いたシャープな醤油風味。中国麺的な保守的な香りを予想していたが、違う。コラーゲン2000mgということで、ふんわり卵の浮かぶスープはかなり脂っぽい仕上がり。一口飲んでみると、日本人の舌に合わせるためか、チキン、オイスター、アサリのダシがしっかり効いていた。香味野菜がかなり大量に投入されているようで、なかなかにややこしい美味しさ。
そのまま麺をすすると、貝の滋味ごと口の中に入ってきて、非常にうまい。そうした合わせ技の高級感のある味わいは、どこかしらアスター麺の印象に近い。もちろん麺の太さも違うし、仕上がりはここまでシャープではないが、美味しさはどこかで共通していると思う。
オススメは、今日はラーメンでなく中国料理店の麺メニューの味が欲しいと思い立った時に食べること。『明星 中華三昧PREMIUM 銀座アスター監修 とろみ醤油麺』は約200円と安価ながら、そうした高級感あふれる滋味たっぷりの美味しさを体験させてくれる。麺65gはあっという間に食べきってしまい、お代わりをしたくなった。
