東京スカイツリーの真下にある創業60年の大衆食堂 / 菊屋の辛いカレーライスが侮れないウマさ (3/5ページ)

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・「スパイスの本気」を感じさせる
だが、ただ単に辛いだけのカレーなら唐辛子やチリを入れればよいだけ。菊屋の店主は辛さと同調する旨味を追求し、ついにその辛さを心地よいものとして感じさせることに成功したのである。

つまりこのカレーライス、家庭的でありながら、本格的なインドカレーにも通ずる「スパイスの本気」を感じさせてくれるのだ。

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