ドイツ三大名城のハイデルベルク城にある「ヒストーリッシェ・バックハウス」で絶品の南ドイツ郷土料理を堪能しよう！ (2/3ページ)
アルザス地方に近いドイツ南西部でも、フラムクーヘンはクリスマスマーケットにも登場する身近な存在。
薄い生地にフロマージュ・ブランなどのチーズを塗り、細切りにしたベーコンやオニオンを散らすのがベーシックなスタイルです。こちらは基本のアルザス風フラムクーヘン（9.8ユーロ）。
極薄の生地なのに、パイ生地のようにいくつもの層に分かれていて、驚くほどサクサク！病みつきになってしまうおいしさです。
気付けば他のお客さんもみな、グループで誰か一人はフラムクーヘンを注文しています。これだけおいしいとなると、お店の看板メニューになるのも納得です。
もちろん、ドイツならではのメニューもあります。今回注文したのは、「Schwäbische Käsespätzle（シュヴェービッシェ・ケーゼシュペッツレ）」（サラダ付きで9.8ユーロ）。
「Spätzle(シュペッツレ)」とは、ドイツ風パスタの一種で南ドイツ名物。小麦粉と水、卵を溶いた生地を小指の先ほどの大きさにしてゆでたものです。
熱々、トロトロのチーズであえたケーゼシュペッツレは、濃厚なチーズと弾力のある柔らかい生地とのハーモニーが絶妙。
