（2）幼児期「さつまいもごろごろ鬼まんじゅう」

材料

●サツマイモ・・・1本（約200g）

●小麦粉・・・60g

●砂糖・・・大さじ2

●塩・・・ひとつまみ

●水・・・大さじ2

作り方

1・・・サツマイモを1～2cmの角切りにして水にさらす。

2・・・1の水を切り、ボウルに入れ、砂糖をまぶし、15分ぐらいおいておく。

3・・・2にすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。まとまりにくかったら、水を少し加える。

4・・・ワックスシートの上に、ひと口大ぐらいの生地を乗せ、蒸し器で15分ほど蒸す。サツマイモに竹串がスッと通るぐらいになったらできあがり。

東海地方の郷土菓子です。

お砂糖控えめ、その分サツマイモを多く、優しい甘さでしっかり満足できる分量にしました。

（3）幼児～ママに「焼いも風味おこわ」

材料

●米・・・1合

●もち米・・・1合

●サツマイモ・・・1本（約200g）

●酒・・・大さじ2

●しょうゆ・・・大さじ1

●みりん・・・大さじ1

●塩・・・小さじ1/2

●サラダ油・・・少々

作り方

1・・・2cm角ぐらいに切ったサツマイモを水にさらしておく。

2・・・フライパンにサラダ油を熱し、中火で1のサツマイモを炒め、焼き色をつける。

3・・・炊飯器に、研いでおいた米と調味料を入れ、分量の水を加える。

4・・・2のサツマイモを加え、炊いたらできあがり。

ベーコンを加えると、お子さんに喜ばれる味に。もち米がなかったら、普通の白米でも大丈夫です。

サツマイモは地方によって、いろんな品種があり、おいしさもいろいろ！

●ベニアズマ・・・関東を中心に栽培されています。ホクホクとした食感が特徴。

●鳴門金時・・・徳島県の特産。関西を中心に出回っています。