粉質で甘みがあり、ホクホクとしています。

●五郎島金時・・・石川県で栽培されており、加賀野菜のひとつ。しっとり感があり、しっかりとした甘みもあります。

●安納イモ・・・種子島で栽培されています。非常に高い糖度と、ねっとりとした食感が特徴。

代表的な品種を挙げましたが、世界には3,000～4,000種、日本で栽培されているものでも数十種類もあるといわれています。

旬の時期に、いろいろ試して、好みのサツマイモを見つけるのも楽しいですね。

美容や風邪予防に効果的なビタミンCが豊富なサツマイモ。

加熱しても壊れにくいので、効果的にビタミンCを摂ることができます。

また、豊富に含まれる食物繊維は便秘予防に強い味方。

風邪を引きやすくなる季節の変わり目に、ママも赤ちゃんもサツマイモをたくさん食べて、上手に風邪予防していきましょう！

（藤田光樹）