オメガ3
青魚の油（DHA,EPA）、エゴマ油、亜麻仁油などに含まれ、体内で作ることができず、食事で摂り入れる必要があります。

特に日本人に不足しがちと言われ、最も取り入れたい油です。

オメガ6
胡麻油や大豆油に含まれ、オメガ3系同様、体内で作ることができない油です。必要量をとることは大切ですが、多くの家庭や飲食店で使われている為、現代は過剰摂取が心配されています。

オメガ9
オリーブオイル、菜種油などがあり、中でも酸化しにくいオレイン酸を豊富に含むオリーブオイルは加熱料理におススメです。 栄養士が選ぶ「体にいい油」BEST5
1位：オリーブオイル
悪玉コレステロールを低下させ、動脈硬化予防、便秘予防効果が期待出来きます。

1日大さじ1~2杯程度を目安にバターの代わりに、またドレッシングとしてサラダなどに利用すると良いでしょう。

2位：エゴマ油（シソ油）
脂肪の分解サポートや美肌効果が期待できます。1日小さじ1杯程度を目安に、加熱に弱い為、食べる直前にサラダなどにかけることがおススメです。

3位：あまに油
動脈硬化予防、アレルギー症状の緩和が期待でき、1日小さじ1杯強程度を利用するのが望ましいでしょう。

加熱に弱い為、食べる直前にサラダや野菜ジュース、ヨーグルトなどにかけると良いです。

4位：ココナッツオイル
脂肪の蓄積予防、抗酸化作用が期待できます。加熱に強い為、炒め物、揚げ物、カレーの隠し味として美味しく活用できます。

基本的には1日大さじ1~2杯を目安に利用するといいでしょう。