この時期しか味わえない！現地に行ったら絶対に見逃せないドイツの秋の味覚「フェーダーヴァイサー」と「あんず茸」 (3/3ページ)
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・ドイツで秋の到来を告げる名物「アンズ茸」
秋の到来を告げるもう一つの名物がアンズ茸というきのこです。
良い香りがし、その香りはアンズの様だとも言われています。日本でいう「松茸狩り」ならぬ「アンズ茸狩り」に出かける人も少なくありません。
ヴェーダ―ヴァイサーと同様に夏の終わりごろから出始め、レストランではこの時期になるとメニューにアンズ茸のページが加わることもある程人気の食材です。
調理の方法は、スープやオムレツ、炒めたものをサラダに乗せるほか、クリームソースにして豚肉や平たいパスタ、ゼンメルクヌーデルというパンで作った団子と一緒に頂くことが多いです。程よい歯ごたえと良い香りは一度食べれば病みつきになり、人気があるのも頷けます。
ドイツの秋を感じさせる今限定の旬の味覚を、ぜひ現地で味わってみてください。
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