【日本最強のコーヒー戦】バリスタ日本一を決定するJBC開催！ これはコーヒーアスリートが闘うスポーツだ！ (2/2ページ)
Q.あのー、スペシャルティコーヒーってどういうコーヒーなんでしょうか？ すみません
上野： 栽培から生産、出荷までがきちんと管理されている欠点豆の少ないコーヒーで、素晴らしい風味特性を持った豆の事です。全コーヒー豆生産量のうち、たった２％くらいしか占めていません。
Q.つまり、そんな貴重な豆を一番うまく淹れられるバリスタを決めようって大会なんですか？
上野： すごく分かりやすく言うとそうです。まあ、「うまく淹れる」のには幾つもの基準がありますけどね。それがわかるとこの大会はグンと面白く見えてきますよ！それに、競っているのはコーヒーの味だけじゃないんです。
Q. コーヒーの味以外に何を競っているのですか？
上野： バリスタという仕事はお客様を相手にする仕事ですからね。接客する上で必要なコーヒーについての知識、そして相手を楽しませるプレゼンテーション能力、言葉遣いや食器や機械の管理などもすべてチェックされますよ。
Q. まさに接客の総合力を競う世界ですね
上野： そうです。ですから、コーヒーの味を見る審査員、作り方を見る審査員、お客様の立場で採点する審査員など、いろいろな視点で審査されるのです。
・知ればJBCが面白く観戦できる
日本一のバリスタとは、日本一の接客のプロでもあるということか！ そこにも注目すれば、JBCが面白く観戦できるというものだ。
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