【世界の美食】ポールボキューズの手がけるブラッスリー「レスト（L’EST）」で味わう本物のブレス鶏 (2/4ページ)
おいしい料理の前には美味しいお酒から、リストの中から自分好みのお酒をチョイスしてみましょう。
堅苦しくないブラッスリーでリラックスして味わう美味しいメニューを想像しながら、自分好みのお酒を選んで、喉を湿らせる。
最高のディナータイムのスタートです。
・ブラッスリー「レスト（L’EST）」でいただく最高のブレス鶏
お好みの飲み物で喉を潤したのであれば、こちらのお店の美味しいメニューを堪能しましょう。
こちらの旅人にもグルメにも最高なブラッスリーが持つ様々なメニューの中でオススメしたいのが、ブレス鶏をつかったメニュー。
世界一の地鶏とも称されるブレス鶏は、広大な飼育スペースと長期間の飼育、そしてエサに至るまで、他の鶏とは全く違う飼育方法で育てられます。
さらに出荷されるときにはブレス鶏は羽を手で素引きにされるとのこと。
膨大な手間と時間、そして大自然に育まれる事によって生まれるのがフランスが世界に誇る地鶏、ブレス鶏なのです。
こちらのお店はそんなブレス鶏をシンプルにローストし、バターのソースだけで味わうというもの。
ブレス鶏の野趣溢れる味わいとブレス鶏の肉本来のもつウマミが、シンプルなバターソースによく合います。
