【ラーメン二郎全店制覇】ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店 / ぶた入りラーメン / ニンニクアブラマシマシ / メンマ 煮卵 韓国海苔 (5/6ページ)
どんどん脂がスープと一体化していくため、時間が経てば経つほどウマくなる。つまり「極上の旨味」が、この丼の中で生まれつつあるのだ。
脂と一緒にモヤシをシャリシャリと食べるたび、もやしの水分と脂がミックスされ、トリュフを食べているかのような罪作りな味(いつまでも続く終わりのない快楽)に。煮玉子はしっかりタレが染み込んでいるにもかかわらず、塩気は控えめで、白身と黄身の美味しさを昇華させる「香ばしさ」が強く付加されている。あまりにも完成度が高い煮玉子に心震わせ、泣きながら貪る。
ラーメンにおいてもっとも重要な麺のクオリティも問題なし。スープに流れ込んだ脂の旨味作用が働き、脂と小麦の美味しさを再確認させてくれる。脂こそ小滝橋通り店の本質。新宿小滝橋通り店の本当の美味しさを知りたければ、アブラマシマシは必須といえるだろう。
そもそも新宿小滝橋通り店のデフォルトのラーメンは「一見さん向け」であり、大半の客がトッピングをプラスしていることを考えれば、マシやマシマシこそデフォルトの味。この店を低評価している人は、そのあたりを踏まえ、改めて味わってみるといいだろう。高評価にせざるを得ない味がそこにある。
美味しすぎて涙が止まらない。どうもありがとうございました。
