嘘みたい！飲み物を●●にするだけで手料理がもっとおいしくなると判明！ (3/3ページ)
ベーコンやナッツでもOKですが、カリカリの油揚げなら和風の仕上がりに。「ドレッシングも手作り」というのがポイントです。
【材料】（2人分）
サラダ用
水菜・・・1束（100グラム）
ラディッシュ・・・3コ
油揚げ・・・1枚
ドレッシング用
ニンニクのみじん切り（チューブでも可）・・・小さじ1/2
すし酢・・・大さじ2
ゴマ油・・・大さじ1/2
黒胡椒、塩・・・適宜
【作り方】
1．油揚げは縦半分に切って重ねます。右端から5ミリの厚さになるようカット（キッチンバサミを使ってもOK）。オーブントースターで約10分、カリカリになるまで焼きます。焦げてきたら、時々お箸で裏返しましょう。
2．水菜は根元を切り落とし、5センチぐらいの長さにカット。水でよく洗い、水気を切っておきます。ラデッシュは薄切りにして、器にすべての材料を彩りよく盛り付けます。
3．続いてドレッシングを作ります。小さな容器に、ニンニクのみじん切りとすし酢、ゴマ油、黒胡椒を挽いて加え、スプーンでよく混ぜます。味見をして塩気がほしいようなら、塩を少々足しましょう。
カニの炊き込みごはん、水菜と油揚げのサラダに味噌汁と焼き魚、または卵料理を用意すれば、栄養バランスもバッチリです。
ごはんにお茶を合わせればおいしさがアップするのはもちろん、生活習慣病やエイジング予防に効果的な「カテキン」の吸収率が高まるそうですよ。お酒が好きな彼には、ごはんとの相性抜群の「お～いお茶」を使った、焼酎の緑茶割りもよさそうですね。
ごはんがますますおいしく感じる、食欲の秋。今週末は肩肘張らずに作れる手料理を、彼に振舞ってみてはいかがでしょうか？
（レシピ制作・料理写真：鈴木香穂里）
