【カボチャのワタと種のポタージュ】レシピ


今回のレシピでは豆乳を使用。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンを活性化する効果が期待されています。冷凍保存もでききますので、小腹がすいたときや軽い朝食にもぴったりです！

通常のカボチャのポタージュの味と比べ、さっぱりとした自然な甘さ。食物繊維たっぷりのワタと、栄養価が高い、香ばしく煎ったタネを一緒にとることで、歯ごたえのある満足度の高い一品になります！

 

【材料】（1～2人分）

豆乳・・・200cc

カボチャ・・・1／4（約200ｇ）

はちみつ・・・大さじ1

塩・・・少々

カボチャの種・・・10〜15粒

パセリ・・・適量

オリーブオイル・・・適量

 

【作り方】

1．カボチャから種とワタをスプーンで取り除き、電子レンジ（800W）で2分加熱します。今回は果肉は使わないので、冷蔵庫で保存しましょう。

2．ワタ、豆乳をミキサーに入れて撹拌します。ミキサーがない場合は、まな板でワタを細かく刻んでもOK。

3．カボチャの種を水で洗い、フライパンで煎り、焦げ目がついたらお皿に取り出します。種は火にかけるとはじけてしまうので、必ず蓋をして、フライパンをふりながら煎りましょう。オーブントースターで約5分程かけてもOK。

4．カボチャの種の殻から中の実を取り出しておきます。

5．鍋に2を入れ中火で加熱します。あたたまってきたら沸騰させないよう弱火にします。2～3分火にかけたらはちみつと塩をいれて味を調えます。

6．器に盛り、4とパセリをのせ、オリーブオイルを垂らしたら完成です。

 

いかがでしたか？　カボチャを丸ごと食べて、内側から美しくなってくださいね！

（レシピ制作・トップ画像／kohata）