【ラーメン二郎全店制覇】ラーメン二郎 西台駅前店 / 小豚 / ニンニクアブラマシマシ / 味付うずら 生卵 アオネギ (4/5ページ)
豪快にゴキュゴキュと喉を鳴らしながら油膜がなくなるまで完飲するのだ。とにかくその脂がウマイのである。それもそのはず、脂は旨味が凝縮された存在であり、塩分との融合でグルタミン酸としてのパワーを発揮する。つまり、油膜を飲む行為は、100％の旨味エキスを飲んだことになるのだ。
ジュルンジュルン、グチュングチュン、ぷびゅピュ、そんな音を立てながら超コッテリな油膜を飲む行為は、非常に心地よく、高い満足度が得られる。おそらく、豚の脂だけで300～350mlくらいはあるのではないだろうか。濃厚なそれを一気に飲むのだから、満足感のレベルは尋常ではないほど高い。
そして間髪入れず、複数のウズラを口に詰め込み、一気に砕く。さっき飲んだ脂と黄身が融合し、強烈なコクとなって脳を刺激する。豚の脂と、孵化する前の鳥の幼体。そのふたつが合わさり、まずいはずがない。西台駅前店は豚とウズラの愛称が良いことをを熟知しているといえよう。
美味しすぎて震えが止まらない。どうもありがとうございました。
