主食としてだけでなく、間食としてお菓子の代わりに食べても満足感が得られますよ！

 
ラザニアだって簡単に作れちゃう！


ラザニアの代わりとしても使えるズッキーニ。

低糖質なので、体重が気になる彼に作ってあげても喜ばれますよ。

 

【材料】

ズッキーニ・・・4本

塩・・・小さじ1

オリーブオイル・・・大さじ1

鶏挽き肉・・・225g

トマトソース・・・1と1/2カップ

リコッタチーズ・・・1カップ

卵・・・1個

バジル・・・大さじ1（刻む）

パルメザンチーズ・・・1/2カップ

クッキングスプレー

 

【作り方】

1.オーブンを200度にしておきます。縦にスライスしたズッキーニをキッチンタオルの上に置き、塩をふりかけ十分に水分を抜いておきます。

2.大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏挽き肉を炒めます。色が変わったらトマトソースを入れ弱火にし、グツグツとするまで火にかけます。

3.ボウルにリコッタチーズ、卵、バジルを入れ混ぜ合わせます。

4.ズッキーニをさらにキッチンタオルで拭き、できるだけ水分を取り除きます。

5.耐熱容器にクッキングスプレーをかけます。ズッキーニを5〜6枚のせたら、上に手順2のソースを1/3ほど重ね、リコッタチーズ（手順3で混ぜたもの）も1/3ほど重ねます。

これを3回行い、最後にズッキーニを置き、パルメザンチーズをふりかけます。

6.アルミホイルでカバーし、50〜60分ほどオーブンに入れて焼きます。

食べるときは、刻んだバジルをふりかけるなど、ちょっと飾りを加えるとおしゃれに見えますよ！

 

パスタ、パン、ラザニアと様々な炭水化物の代わりになるズッキーニ。大幅カロリーカットを目指すなら、いますぐズッキーニを代わりに取り入れてみては？

参考：日本食品標準成分表2015年版（七訂）