グルテンフリーによって期待できる効果 ◎アレルギー予防になる ◎肌荒れ（ニキビなど）の解消 ◎便秘・腸内環境の改善 ◎生理痛やPMS（月経前症候群）の軽減 ◎血糖値が急上昇しにくくなる ◎食欲が落ち着くグルテンフリーおすすめ食材
1位： お米 お米は水を入れて炊くだけで食べられるため、食事にごはんを取り入れることで、調味料やおかずに含まれるグルテンの摂取量を自然と少なくできます。
2位：米粉・片栗粉 お菓子をはじめとする料理には、小麦を使うレシピが沢山あります。そんな小麦の代わりになってくれるのが米粉や片栗粉です。さらに、おからも混ぜて使うことで料理の幅が広がります。
3位：十割蕎麦 麺類が大好きな人は、十割蕎麦にするのはおススメです。蕎麦粉100％で、グルテンが含まれません。しかし、蕎麦はアレルギーの可能性の心配もありますので、小さいお子さんには気をつけたい食材です。最後に横川先生から一言 グルテンフリーな食生活にするには「和食」がおススメです。お米、肉、魚、卵、大豆、野菜、果物、きのこ、海藻などはグルテンフリーな食べ物とされ、和定食に合うものばかりだからです。 ごはんを中心とした食生活にすることで、難しく考えなくても自然と「グルテン」を摂る機会が減っていきます。 (監修：栄養士 横川仁美)