ボウルにオーロラソースと２を加え混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調えてブロッコリーをのせる。好みで粗びき黒こしょうをふっても美味しい。

この「チキンとブロッコリーのオーロラパスタ」は、著者の上田淳子さんの家庭では男性陣から大人気だそうで、ごはんなしでお腹いっぱいになる一品。肉の中でも脂が少ない鶏肉は、冷えたまま食べるおかずに一番向いているそう。食材ごとにプロならではのコツも紹介されています。

『るすめしレシピ』には72品のレシピが紹介されており、冷たいままで美味しい料理だけでなく、「レンジであたためるおかずセット」「鍋ごとあたためる簡単煮込み」「留守番する人が仕上げの調理をする」おかずも網羅されています。

例えば、「鍋ごとあたためる簡単煮込み」にはこんな料理が出てきます。

＜野菜たっぷりパワフルカレー＞

調理時間…30分、冷蔵保存…３日

＜ストロガノフ風煮込み＞

調理時間…20分、冷蔵保存…４日

すぐ食べられたり、比較的短時間でできる軽い煮込みおかず。ひとり鍋やるすめしパスタなど作り人も食べる人もハッピーになれるはず。また、お母さんだけでなく、お父さんや一人暮らしの学生、社会人にとっても重宝します。週末や平日の早く帰れた日に、料理をしたくなる一冊です。

（新刊JP編集部）