■注意点 ニラを最初から入れてしまうと、柔らかくなりすぎて食感が失損なわれるので加熱時間が短めの方がおすすめです。冬太りに効果的なスープレシピ3
具だくさんのコンソメスープ
■具材 ニンニク、タマネギ、ニンジン、ピーマン、パプリカ、セロリ、ブロッコリー、キャベツ、マッシュルーム、ベーコン、コンソメ、塩、こしょう、水
■作り方 1. ブロッコリー以外の具材を粗みじん切りにします。 2. ブロッコリー以外の具材をしんなりするまで炒めます。ブロッコリーは食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱しておきます。 3. 水、コンソメを追加し、味をみながらお好みで塩・コショウを追加します。しばらく加熱したあと、ブロッコリーを入れます。
■期待される効果 ビタミンやミネラルがバランスよく含まれているので代謝促進効果が期待できます。また高い抗酸化作用をもつニンニクも入れているので、美肌効果も期待できます。
■注意点 ブロッコリーを最初から煮込むと、色が出てスープの色が悪くなるので最後に入れた方がいいですね。 スープの汁にも栄養素が溶け込んでおり、またカロリーもかなり低いのでスープもしっかりのむことがおすすめです。最後に先生が日頃から飲んでいるスープなどあれば教えて下さい！レシピのところでお示ししたような具沢山のスープをよく飲んでいます。手間もさほどかからず、沢山の野菜を摂取することが可能です。 (監修：Doctors Me 医師)