2016年11月28日(月)東北大チームの疫学調査によって、メチル水銀を多く含むマグロなどを妊娠中の女性が食べ過ぎると、胎児に運動機能や知能の発達に影響が出る危険性があることが明らかとなりました。

メチル水銀と言えば 水俣病の原因となった物質ですが、一般的に食される魚に含まれる量でも過剰摂取によっては悪影響を与えるとのことです。

今回はメチル水銀の影響、含む魚や、メチル水銀以外に注意すべき有毒成分を持つ魚介類を医師に解説していただきました。 メチル水銀とは
自然の環境において無機水銀が変化してできるもので、人間の消化管内でアミノ酸の1つであるシステインと結合して体内に吸収されます。

体内で人間の脳に影響を与えたり、妊娠中の場合は発育途中の赤ちゃんの脳・神経系に影響を与えることがあります。