■料金：18cm 5,500円（税別）

スポンジも白い雪のような「ノエル・ブラン」

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軽井沢に舞う雪のように真っ白なショートケーキです。黄味まで白い卵を使用し、スポンジ生地も白く焼き上げています。ケーキの中にも苺をたっぷり入っています。苺にあう軽やかなクリームを使用しています。
■料金：4号 2,500円（税別） ／ 5号 3,500円（税別） ／ 6号 4,500円（税別）

クリスマスケーキの定番を繊細な造形で表現した「ノエル・ヴェール」

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNzQ3NDUjMjk3NjdfWW5JWWhGd1J0TS5qcGc.jpg ]

クリスマスケーキの定番というとビュッシュ・ド・ノエルがあります。ノエル・ヴェールは、木洩れ陽をイメージしたクッキーでケーキを覆い、定番のクリスマスケーキを繊細な造形に仕上げました。中のケーキはピスタチオと柚子の生地で、山ぶどうのコンフィチュールとコーヒー風味のクリームをサンドしました。上には、洋ナシやリンゴ、苺、胡桃やナッツをふんだんに飾り、フルーツとナッツの香ばしさや珈琲の苦みの味わいが調和するケーキです。