まるでスープのよう！話題の【塩系グリーンスムージー】って？ (3/3ページ)
レシピ2【ほうれんそうとハーブ＆スパイスのスムージー】
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ターメリック、カイエンペッパーが効いたインドや中東料理のようにスパイシーなグリーンスムージー。ミントがとってもさわやかなアクセントになっています。
ターメリックはウコンとも呼ばれ、肝機能の働きをサポートすることから二日酔いの防止に使われています。
サラダほうれんそうには、普通のほうれんそうと同じように貧血を防止する鉄分、美肌効果が期待できるビタミン類(ビタミンC、β-カロテン）が豊富。それでいて渋味（アク）はあまりないので、スムージーにぴったりです。
【材料】（1杯分）
オリーブオイル・・・小さじ1/2
にんにくのすりおろし・・・1/2片
しょうがのすりおろし・・・1/2片
水・・・60ml
チキンスープの素（またはビーフブイヨン）・・・小さじ1/3
Aサラダほうれんそう・・・100g
Aクレソン（またはルッコラ）・・・50g
Aレモン汁（またはライム汁）・・・1/4個
Aアボカド（皮をむいて種をとる）・・・1/4個
Bカイエンペッパー・・・ひとつまみ
Bターメリック・・・小さじ1/4
B塩・・・適量
Bこしょう・・・適量
ミント（またはバジル、パクチー）・・・大さじ1/2〜1分
【作り方】
1. 材料Aをブレンダーに入れてなめらかになるまで撹拌。
2.ミントはみじん切りにしておきます。
3.小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出たら水、チキンスープの素を加えて沸騰させます。
4.火を止めて粗熱をとったら、1、材料Bを加えて混ぜます。熱で栄養成分が減ってしまわないように、ブレンダーで撹拌した野菜類は、冷ました鍋に入れるのがポイントです。
5.ミント、お好みでほうれんそうの葉を散らしたら完成。
今回紹介したレシピを基本に、好みの野菜やスパイス、ハーブを使って、自分なりのアレンジも楽しんでみて。
（レシピ制作・Nora）
