人気急上昇パスタ！【リガトーニ】を使った3stepレシピ (2/4ページ)
リガトーニ・アルフレッドソース
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アルフレッドソースとは、生クリーム、チーズ、黒こしょうなどで作るホワイトソースのこと。
リガトーニの表面にある溝や内側の空洞までクリーミーなソースがしっかりと絡む、代表的なパスタソースのひとつです。
【材料】(2～3人分)
ベーコン（細かく切る）・・・5枚分
玉ねぎのみじん切り・・・1/2個
にんにくのみじん切り・・・2片分
リガトーニ・・・240g
水・・・480ml
チキンスープの素・・・1と1/2個
生クリーム・・・120ml
パルメザンチーズ（すりおろしたもの）・・・240ml
コーンスターチ・・・小さじ1〜2
パセリのみじん切り・・・大さじ2
塩・・・適量
黒粗挽きこしょう・・・適量
【作り方】
1. フライパンでベーコンをカリカリになるまで中火で炒め、ペーパータオルの上にとります。玉ねぎを加えて、薄茶色になるまで約2分ほど強めの中火で炒めてから、にんにくを加えます。
2. にんにくの香りが出たら、さらにリガトーニ、水、チキンスープの素、塩、黒粗挽きこしょうを加えてよく混ぜます。沸騰したら弱火にし、フタをして15〜17分煮ます。
3. パスタがやわらかくなったら、弱火のまま生クリーム、コーンスターチ、パルメザンチーズを加え、チーズが溶けるまでやさしく混ぜながら煮込みます。味をみて物足りなければ、塩こしょうを足しましょう。最後はお皿に盛って、パセリを散らせば完成です。
