樽仕込みならではの、ほのかな木の香りに包まれるひとときを過ごすことができます。

「味噌×樽」のワークショップ

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味噌屋直伝・仕込み味噌のワークショップを設けました。信州では、桃の開花と共に仕込む味噌が一番おいしいと言われています。味噌は環境によって風味が変わります。ワークショップ後はお客様の自宅に配送します。自宅で熟成味噌を作ることができます。

「山の懐石×樽酒」のマリアージュ

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星のや軽井沢のメインダイニング「日本料理 嘉助」では、春のほろ苦い山菜をふんだんに使った「山の懐石」に合わせ、信州の樽酒を4種類用意しました。樽から染み出す10種類以上の成分が酒に複雑に混ざりあい、深みのある香りと味わいを織りなします。