貴腐ワインの芳醇な香りに誘われる大人のためのチョコレートパフェ / コージーコーナー 銀座一丁目本店 (1/2ページ)
大人のチョコレートパフェ ～貴腐ワインの香り～
980円
全国に600店舗以上を構える洋菓子店、銀座コージーコーナーの本店は、その名が示すとおり東京・銀座にある。1948年の創業以来、クラシカルながらモダンなスイーツを全国に届けている。
・期間限定の大人のパフェ
「コージーコーナー 銀座一丁目本店」（東京都中央区銀座1-8-1）は、黒を基調とした格調高い雰囲気。1階では洋菓子を販売しており、2階はティーラウンジになっている。
さまざまなスイーツが用意されているが、5月20日ごろまでの期間限定で提供されている「大人のチョコレートパフェ ～貴腐ワインの香り～」はぜひとも食べるべき一品だ。
・貴腐ワインを使ったジュレが香る
こちらのパフェには、フランス産の貴腐ワインが使われており、アルコール分が0.62％含まれる。まさに大人のためのパフェだ。
貴腐ワインは、高い糖度と濃厚な香りが特徴の高級白ワイン。
それを使った芳醇な香りのジュレが、チョコレートアイスやクリームに絡み、濃厚なのにほろ苦く、しかしまろやかという複雑なおいしさを演出する。
