便秘解消！女性が喜ぶ【パクチーのデトックス炊き込みご飯】レシピ (2/3ページ)
レシピ【パクチーと豚バラごぼうのデトックス炊き込みごはん】
Photo by Kohata
ごぼうは通常ささがきにしてから炊き込みごはんに入れますが、調理時間を短縮するため、輪切りにします。かみごたえも増し満腹感も得られ、一石二鳥ですよ！
ごぼうと豚バラの旨味が凝縮されつつ、最後にパクチーを入れることでエスニック風な味わいに仕上がります。
【材料】（5～6人前）
米・・・2合
豚バラ肉・・・150g
ごぼう・・・200g
パクチー・・・1束
ごま油・・・大さじ1
A水・・・300ml
A乾燥椎茸・・・3個
A出汁用昆布・・・4g
Bみりん・・・大さじ1
B酒・・・小さじ1
B薄口醤油・・・大さじ2と1/2
B塩・・・小さじ1
【作り方】
下準備：前日に、出汁を仕込みます。保存容器か麦茶ポットにAを入れて、冷蔵庫に保存しておきましょう。
米を計量し、ボウルで洗います。炊き上がりがムラにならないよう、米をザルに入れ、水を張ったボウルに沈め、30分浸水させましょう。その後、しっかり水を切ってくださいね。
1.ごぼうは水洗いし、包丁の背で皮をむき、1.5cm幅に輪切りにします。パクチーは水洗いして2.5cm幅にカット、豚バラ肉は3cm幅に切りましょう。
2.フライパンにごま油を敷き中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。豚バラ肉の色が変わったら取り出します。同じフライパンに、ごぼうを入れ、中火で1分ほど炒めたら火を止めます。
